有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須無化學(xué)污染。這意味著它們不能被人工合成或轉(zhuǎn)基因。這些種子和種苗必須自然生長(zhǎng)，不得用任何人工化肥、農(nóng)藥或其他化學(xué)品處理。此外，它們也不得受到施用污染土壤或水源的影響。

有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須獲得合規(guī)認(rèn)證。這意味著生產(chǎn)者必須遵守國(guó)家或地方政府制定的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。例如，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，種子和種苗必須來源于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，嚴(yán)格遵守生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)認(rèn)證程序。在歐洲，有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)由歐盟制定，并由各國(guó)政府實(shí)施。

有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須符合健康生長(zhǎng)的基本要求。這意味著它們必須具有良好的生長(zhǎng)能力和適應(yīng)性，能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件。生產(chǎn)者必須確保它們獲得了足夠的光照、水分和營(yíng)養(yǎng)素，以確保它們能夠健康生長(zhǎng)。同時(shí)，種子和種苗也必須保持良好的品質(zhì)和保存狀態(tài)，以確保其有效性和可持續(xù)性。