螞蟻上樹因為它的口感獨特，很多人都喜歡吃它，那么螞蟻上樹是什么菜呢，就是人們俗稱的肉末粉絲。屬于川菜、渝菜系列，它的做法很簡單，首先需要準備肉絲、粉絲、甜辣醬等材料，然后放入鍋中爆炒就可以了，可以及時的補充能量。

螞蟻上樹是四川的名菜(肉末粉絲)

螞蟻上樹很多人都喜歡吃，它的口感獨特，有著酸甜辣三種味道，很多朋友都不知道螞蟻上樹是什么菜，就是人們俗稱的肉末粉絲，螞蟻上樹最先來源于四川，屬于四川的一道名菜，當中的材料并沒有螞蟻，所以可以放心的食用。

螞蟻上樹這一道名菜，屬于川菜、渝菜系列的，因為它的處理中有肉末，這些肉末像螞蟻，而且黏有粉絲，在食用時很像螞蟻在上樹，所以才取這個名字，它不僅口感美味，而且營養(yǎng)價值很高，做法也十分的簡單。

螞蟻上樹做法：首先需要準備材料，需要準備肉絲、粉絲、白砂糖、甜辣醬、調(diào)味料等材料，因為螞蟻上樹是四川的名菜，所以辣椒是必不可少的材料，需要將肉絲清洗干凈，切成肉末，粉絲放入在70～80℃的開水泡軟。

需要將肉末放入鍋中，加入一大勺甜辣醬、香蔥、姜等材料，將它們爆炒3～5分鐘，然后加入適量的清水、白砂糖、生抽炒拌勻，最好將處理好的粉絲、辣椒放入鍋中，將它們炒拌勻，螞蟻上樹將完成了。

螞蟻上樹的功效：螞蟻上樹中蘊含著豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鉀、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以及時的補充能量，可以幫助腸胃進行消化，但不宜多食，因為螞蟻上樹會對腸胃、腦細胞造成一定的刺激，會造成腹瀉、老年癡呆等不良癥狀。

螞蟻上樹也不適合有肥胖癥、便秘、糖尿病、孕婦等人群食用，因為螞蟻上樹的熱量比較高，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖份等物質(zhì)，還帶有一定的刺激性，所以這些人群所以會使病情更加嚴重，孕婦食用會給胎兒健康造成影響。

結(jié)語：通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道螞蟻上樹是四川的名菜，屬于川菜、渝菜系列的了，很多人都喜歡吃螞蟻上樹，可以及時的補充營養(yǎng)，不過不適合多食。