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        四季豆中毒癥狀,惡心 嘔吐 腹痛

        谷雪子

        四季豆中毒癥狀,惡心 嘔吐 腹痛

        四季豆是人們普遍愛吃的蔬菜,但因烹調(diào)方法不當,食用四季豆中毒的事件時有發(fā)生。

        四季豆中毒癥狀的表現(xiàn):

        四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質(zhì)對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀。中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn),如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次,多者可過10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

        四季豆中毒的潛伏期:

        四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時。四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內(nèi),甚至數(shù)小時內(nèi)就可恢夏健康。

        四季豆中毒的處理方法:

        (1)輕癥中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。

        (2)中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現(xiàn),應及時送醫(yī)院治療。

        (3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。

        如何才能不中毒?

        皂素主要在四季豆的外皮內(nèi),只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,就能破壞其毒性。

        四季豆中毒癥狀,惡心 嘔吐 腹痛