許多人認為有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實不然，日常生活中常見的食用植物中也有些可能引起中毒的因素。那么蠶豆有毒嗎？往下看就明白了。

蠶豆毒性分析

1、蠶豆具有一定毒性：成年人食用煮熟的蠶豆中毒的比較少見，但是兒童中毒十分常見，尤其是0～3歲的幼童。

2、中毒癥狀：中毒癥狀有乏力，頭暈，腸胃不適，黃疸，嘔吐，腰痛甚至血尿。特別是急性溶血性貧血(蠶豆黃病)較常發(fā)生。

3、中毒處理：因為一般是在食用新鮮后才出現(xiàn)急性溶血性貧血，這時候最合適的方法只能及時去醫(yī)院就醫(yī)了。

4、溫馨提示：蠶豆病源于孩子的體內缺少一種酶，在進食蠶豆后發(fā)生急性溶血性貧血，所以最好不要給小孩吃生蠶豆。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后 4～24小時后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

蠶豆知識擴展

1、藥用價值：蠶豆葉具有止血作用，可治療肺結核咯血、胃及十二指腸潰瘍出血。用法是取新鮮蠶豆葉搗汁服，每次20ml，每日2次。亦可研粉外用治外傷出血。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。

2、宜食人群：老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。

3、禁食人群：（1）中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；（2）有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；（3）患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。