大米是亞洲人的主食，中國(guó)的食米文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。那么，你對(duì)這些每天都吃的大米了解少呢？中國(guó)最好吃的大米有哪些？今天小編就帶大家去認(rèn)識(shí)下大米的分類以及被譽(yù)為中國(guó)最好吃的十種大米。

大米的分類

一般大米分為三種：粳米，秈米，糯米。

1、粳米

粳米是南方的主食，其中含有大量碳水化合物，高達(dá)79｛bf｝，是熱量的主要來(lái)源。粳米的米粒一般呈橢圓形或短圓形，短而肥，有點(diǎn)像一個(gè)西瓜的縮小版。粳米的質(zhì)地較硬而且有韌性，煮后粘性油性較大，所以特別適合用來(lái)煮粥，粳米煮出來(lái)的粥軟，稠，綿又不失嚼勁。常見(jiàn)的粳米有東北米、珍珠米等的短而肥的米。

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2、秈米

秈米就是那種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的身材很“苗條”的米~大多在長(zhǎng)江以南的地區(qū)種植，最出名的就是“絲苗米”，秈稻產(chǎn)出來(lái)的米，神馬泰國(guó)香米，XX香米之類的香米，一般都稱為秈米。由于秈米黏性低，用秈米煮粥很容易煮成口感很差的米糊，所以人們很少用來(lái)煮粥，主要用來(lái)煮白米飯。

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我們用粳米跟秈米做個(gè)對(duì)比~

3、糯米

糯米就是我們經(jīng)常用來(lái)做糕點(diǎn)的米，長(zhǎng)得圓圓胖胖，白色不透明，一般很少用糯米來(lái)煮飯，最多就是在煮粥時(shí)抓一把和粳米混合，讓粥更粘稠好喝一點(diǎn)。常用的一般就是做粽子或者把它打成糊糊，用來(lái)做中式的傳統(tǒng)糕點(diǎn)等。

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哪些大米好吃

五常大米出產(chǎn)自黑龍江省，此米在全國(guó)都比較有名，是大米中的佳品，甚至被稱為“大米中的勞斯萊斯”。五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米歷史雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產(chǎn)量也不及畝產(chǎn)以噸計(jì)的雜交稻，但是品味過(guò)正宗五常大米的人，無(wú)不為五常大米的口感折服，堪稱米中經(jīng)典。但想吃到真正的五常大米并不容易，因?yàn)檫@種大米的年產(chǎn)量為一百多噸，但根據(jù)2016市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，每年出售的無(wú)常大米就高達(dá)一千多噸，因此可以斷定目前市面上90｛bf｝以上的無(wú)常大米都是假冒的，因此各位吃貨們要擦亮雙眼了。

我國(guó)的東港大米遠(yuǎn)近聞名，其中最為出名的莫過(guò)于柳林大米，柳林貢米產(chǎn)于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽(yáng)柳林村，柳林大米是明末至清初以來(lái)歷代的皇家貢米，柳林大米以其獨(dú)到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認(rèn)可。柳林貢米精選優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種，其中越光米是少數(shù)幾個(gè)可以媲美日本原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米。柳林貢米用碧綠清澈、咸淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經(jīng)遼寧省質(zhì)量監(jiān)督局鑒定為綠色無(wú)公害大米。

原陽(yáng)大米產(chǎn)于河南省原陽(yáng)縣，種在經(jīng)過(guò)黃河水淤平改良后的土地上，土質(zhì)肥沃，加上原陽(yáng)地區(qū)晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽(yáng)大米的獨(dú)特的品質(zhì)，原陽(yáng)縣擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，鹽堿地賦予了大米先天的堿性，原陽(yáng)大米香味十足，并且大米的蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高于國(guó)際有名的泰國(guó)香米。

米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。米泉大米的制作工藝每一道程序都異常嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，米泉大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量較高，因?yàn)槊兹竺灼焚|(zhì)好，在市場(chǎng)上日漸走俏，目前不僅占據(jù)了以烏魯木齊為中心的新疆市場(chǎng)，還開(kāi)始逐步銷往上海、北京、西安等國(guó)內(nèi)大中城市，2003年出口到中亞國(guó)家。

胭脂米全稱是“御田胭脂米”，胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南王蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產(chǎn)量小，幾乎近于滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價(jià)每公斤4000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)日本"越光"頂級(jí)大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟后色澤紅潤(rùn)，細(xì)膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無(wú)窮。

盤錦大米是東北另一種非常有名的大米品種，現(xiàn)在中國(guó)各大超市均可看到，盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，并且盤錦四季分明，雨熱同季，非常有利于水稻的生長(zhǎng)。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤(rùn)、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳，是大米中難得的佳品。

寧夏有塞上江南的美譽(yù)，寧夏所產(chǎn)的大米也是以品質(zhì)優(yōu)良著稱，其中寧夏珍珠米最具代表性，其顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)、味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，成為中國(guó)大米中的佳品。

遮放米可謂是云南最出名的大米，因?yàn)榍逑汊?、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，最頂尖的遮放米只能在一個(gè)叫允午的村寨種植，離開(kāi)這里，味道就會(huì)有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞，由于產(chǎn)量有限，過(guò)去這種稻種在一段時(shí)間里曾經(jīng)銷聲匿跡。

"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江"，響水大米產(chǎn)于黑龍江省寧安市渤海鎮(zhèn)，解放后，響水大米成為人民大會(huì)堂的國(guó)宴用米，曾于1992~1997年連續(xù)三次榮獲“中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，響水大米為中國(guó)食品協(xié)會(huì)的推薦產(chǎn)品，并榮獲中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)論證，繼榮獲1999國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)，成為名副其實(shí)的綠色食品。

萬(wàn)年貢米原產(chǎn)于江西萬(wàn)年縣荷橋山區(qū)，距今已有1000多年種植歷史。萬(wàn)年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營(yíng)養(yǎng)豐富，顆粒大，體細(xì)長(zhǎng)，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測(cè)定，萬(wàn)年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱米中珍品。

總結(jié)：以上便是我國(guó)目前最有名的十種大米，雖然很牛逼的樣子，但實(shí)話說(shuō)小編真的一種都沒(méi)吃過(guò)，可能是因?yàn)樨毟F限制了我的想象，有機(jī)會(huì)一定要嘗試下~