蒜苗大蒜的嫩苗，具有一定的食用價(jià)值，也是我們生活中比較常見(jiàn)的家常菜之一。蒜苗吃起來(lái)具有一股蒜香味，特備是用來(lái)炒肉或者搭配其他菜能夠起到提香、解膩的效果。那蒜苗一般什么季節(jié)上市？

1、蒜苗是4-5月上市的蔬菜，少量在6-7月上市。

2、隨著種植技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在基本上一年四季都可以吃得上美味的蒜苗。

3、蒜苗中有大蒜素，可以殺菌，對(duì)鏈球菌、金黃色葡萄球菌以及痢疾桿菌非常有效。蒜苗中的纖維素，可促使腸道蠕動(dòng)，因此可預(yù)防便秘。

不過(guò)雖然蒜苗還能夠保護(hù)肝臟，阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成，不過(guò)也不能吃太多，太多的話(huà)會(huì)損害肝臟。