紫薯和紅薯、大蒜一樣，保存不當(dāng)或者放置時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)長(zhǎng)出芽無(wú)法食用，但由于紅薯、大蒜是常食用的食物，所以很多人以為發(fā)芽了是可以繼續(xù)食用的，其實(shí)不能，那紫薯發(fā)芽了還能吃嗎？

1、一般情況下，紫薯發(fā)芽了是不能吃的，因?yàn)樽鲜戆l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種毒素，食用后易引發(fā)腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，同時(shí)發(fā)芽后的紫薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和水分都大量流失了，吃起來(lái)不是很好吃，所以最好不要吃了，個(gè)人建議在購(gòu)買時(shí)盡量吃多少買多少，若買多了可送給親朋好友。

2、紫薯發(fā)芽了一般不能吃，但如果只發(fā)芽一點(diǎn)點(diǎn)或者剛發(fā)小芽那就還可以吃，不過(guò)在食用時(shí)一定要把發(fā)芽部位切掉，以免霉變或者長(zhǎng)黑斑，同時(shí)一定要蒸熟或煮熟了才可食用。

3、紫薯發(fā)芽后，可種在花盆里，不僅可以當(dāng)盆栽，還可種出果實(shí)。

以上就是對(duì)于紫薯發(fā)芽了還能吃嗎的介紹，希望以上的回答能幫助網(wǎng)友們。