大家都知道兔頭是成都的特產(chǎn)，一到成都旅游，兔肉的美食是你一定不能錯過的。那么老媽兔肉怎么做好吃呢？

1、將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時至軟后，撈出放入盆中。

2、將適量菜籽油在燒熱，淋在辣椒面上，制成熟油辣椒。

3、將花生米在鍋中炒至香脆，攆成碎粒狀。

4、向鹵好的兔頭中加入熟油辣椒、花生米，適量鹽、味精，拌勻，裝盤即可。

注意事項：兔頭一定選用速凍去皮的為宜，不宜選用帶皮的兔頭。