烤箱預(yù)熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命，那么烤箱預(yù)熱是不是空烤？

1、預(yù)熱烤箱的好處就是讓食材在整個(gè)烘焙過(guò)程中處于同樣的溫度，讓熱力慢慢從外到內(nèi)，避免內(nèi)外熟度不均——有時(shí)表面烤焦了里面還沒(méi)熟；也便于掌握烘焙的時(shí)間。

2、預(yù)熱烤箱對(duì)甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)更是成功與否的關(guān)鍵。不管是蛋糕、餅干還是派塔，只有烤箱夠熱了放進(jìn)去，才能讓面糊快速均衡膨脹到最佳程度并且定型，形成漂亮的顏色和好口感。

3、由于烤箱內(nèi)溫度較高，烘焙結(jié)束取出食物時(shí)不要用手碰觸;取放烤盤(pán)時(shí)一定要烤箱手套和隔熱墊，請(qǐng)勿用手觸碰加熱器或內(nèi)腔其他部分，以免燙傷。

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