燒雞是我們都非常喜歡吃的食物，在家里做的雞我們都不喜歡吃雞皮可是店里面賣(mài)的燒雞不僅雞肉好吃，雞皮也是非常好吃的，非常香而且不膩。但是我們有時(shí)候買(mǎi)一個(gè)燒雞會(huì)吃不完，放到冰箱里再拿出來(lái)的時(shí)候可能會(huì)不新鮮了。

先把吃剩的燒雞撕成條，但是不要太細(xì)，放在碗里備用。把淀粉、面粉、水、泡打粉混合成為糊糊。把雞肉放進(jìn)面糊里面，等鍋里的油燒熱，把吃肉放進(jìn)鍋里，等雞肉炸到金黃撈出，瀝油。

再把蔥，醋，糖，放到碗中，適當(dāng)?shù)姆潘?，然后稍微的放點(diǎn)水淀粉，為勾芡汁用。把鍋里剩余的油，倒出來(lái)只留一點(diǎn)點(diǎn)就可以，開(kāi)火把油燒熱，把剛剛做的糖醋面糊倒進(jìn)鍋里，并用不斷的攪拌，直到糊糊變得粘稠，關(guān)火把剛才炸的雞肉倒進(jìn)汁里，掂勺使汁完全包裹住雞肉。然后就可以出鍋了，剩下的可以做土豆燒雞。

準(zhǔn)備材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油。

制作方法：雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊。鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒。炒至雞肉兩邊金黃約八成熟后盛起，繼續(xù)就鍋里的熱油放入土豆塊煸炒，煎至土豆塊全熟。倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣。舀一勺豆瓣醬于底油中爆響，和其他的食材一起翻炒入味，加入雞精和鹽調(diào)味即可。

把肉切成或用手撕成絲，放一些顏色漂亮的蔬菜如青椒、紅椒、胡蘿卜，然后放上一點(diǎn)蔥花再放點(diǎn)調(diào)味料拌一拌顏色即好看又有食欲把骨頭放點(diǎn)蔬菜燉成湯做湯時(shí)不要放油啦以免太膩！還有，雞頭很好吃的不要浪費(fèi)??！

以上就是吃剩的燒雞的做法，吐客養(yǎng)生提醒您燒雞盡量趁著新鮮吃完。