折耳根又名魚腥草、狗貼耳，它的嫩根莖可以食用，折耳根得名源于它自身帶有的一種怪味，這種味道很多人覺得像魚腥味，其實這種味道來自于其自身含有的一種化學(xué)物質(zhì)，叫做“癸酰乙醛”，如果第一次吃的時候會非常不適應(yīng)，那么怎么去除折耳根的腥味?跟著吐客網(wǎng)一起來看看吧。

折耳根的腥味怎么去除?

1、加鹽焯水

折耳根用生粉水清洗，可以祛除折耳根表面的雜質(zhì)和泥沙浮塵，折耳根放在開水鍋里焯煮一下，加入一點(diǎn)食鹽和白醋，可以減輕折耳根的腥味;將焯好的折耳根立即用涼水過涼，也可以減輕折耳根的腥味。

2、加蒜去腥味

折耳根加蒜也能去腥味，加蒜的最好辦法就把它涼拌以后食用，把新鮮的折耳根洗凈以后用清水浸泡幾個小埋，然后把大蒜去皮制成蒜泥，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，把蒜泥放入到折耳根中，最后澆上熱的辣椒油，加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能食用，這樣拌好的折耳根不但不腥，還特別好吃。

折耳根的功效和作用是什么?

1、消炎殺菌

折耳根味苦，辛，性微寒，具有很好的清熱解毒作用，其中的有效成分對于很多有害細(xì)菌具有一定的抑制作用，是一種天然的抗生素，可以用于輔助治療尿路感染、陰道炎、皮膚感染等多種常見的疾病。

2、滋陰潤肺

折耳根入肺經(jīng)，具有清熱解毒，滋陰潤肺的功效，可以用于治療因肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘、痰多等不適癥狀。

3、利尿消腫

折耳根中的有效成分可以是毛細(xì)血管擴(kuò)張，加快身體內(nèi)的水分代謝，具有較好的利尿作用，而且其中含有豐富的微量元素鉀，可以一種利尿的重要成分，它可以用于輔助治療身體浮腫，小便短赤等癥。

4、提高免疫力

折耳根中的有效成分可以增強(qiáng)人體吞噬細(xì)胞的活性，減少有害病菌對人體免疫細(xì)胞的傷害，從而增強(qiáng)人體的免疫功能，減少疾病的發(fā)生。

從以上文章內(nèi)容中我們了解到折耳根去腥的方法，以及它的功效作用了，折耳根是一種常見的野菜，在日常生活中通常做涼菜食用，吐客網(wǎng)溫馨提醒大家折耳根中含有多種易過敏成分，易過敏體質(zhì)者應(yīng)慎吃折耳根，否則可能容易引發(fā)過敏癥狀。