燕麥為禾本科植物。燕麥不易脫皮，所以被稱(chēng)為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而燕麥有些什么功效呢？燕麥的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

燕麥的功效：

成分：燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類(lèi)食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。

性味：平、甘。

歸經(jīng)：肝，脾，胃。

功效：補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)腸止汗、止血。

燕麥的作用：

1、保護(hù)心腦血管：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

2、降糖減肥：經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

3、通便作用：燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。

4、補(bǔ)鈣作用：它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

5、飼用作用：燕麥葉、秸稈多汁柔嫩，適口性好。據(jù)《家畜飼養(yǎng)學(xué)》報(bào)道，裸燕麥秸稈中含粗蛋白5.2｛bf｝、粗脂肪2.2｛bf｝、無(wú)氮抽出物44.6｛bf｝，均比谷草、麥草、玉米稈高；難以消化的纖維28.2｛bf｝，比小麥、玉米、粟秸低4.9～16.4｛bf｝，是最好的飼草之一。其籽實(shí)是飼養(yǎng)幼畜、老畜、病畜和重役畜以及雞、豬等家畜家禽的優(yōu)質(zhì)飼料。

6、美容作用：燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價(jià)值。人們很早就已經(jīng)懂得利用燕麥來(lái)治療皮膚干燥和痊癢。據(jù)考古專(zhuān)家考察，古代埃及后妃們就有燕麥水洗浴的習(xí)慣?？梢员駶?rùn)膚、美白祛斑、抗皺抗氧化、滋潤(rùn)護(hù)發(fā)等

燕麥的注意事項(xiàng)：

1、注意事項(xiàng)：燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥?zhǔn)称芬莆铡吧倭?、?jīng)常”的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應(yīng)更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麥?zhǔn)称?，即使食用也?yīng)該選擇燕麥粥。用燕麥粉與土豆粉做成土豆燕麥餅，然后油炸、焙烤或煮食都是不錯(cuò)的選擇，風(fēng)味和口感都很好

2、適宜人群：燕麥對(duì)于現(xiàn)狀常常處?kù)毒o張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來(lái)說(shuō)，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

燕麥的知識(shí)擴(kuò)展：

食用方法：

1、燕麥米煮的粥：富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。

2、燕麥可以做成各種美食，如紅糖燕麥餅干、紅糖燕麥核桃面包、水果燕麥粥、燕麥豆渣抹茶卷、燕麥芝麻糊等。

如何選購(gòu)：

1、看外觀。顆粒比較大，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較粗，天然感覺(jué)強(qiáng)的燕麥要比細(xì)膩的，有點(diǎn)成粉狀的燕麥好。

2、看配方表。在配方表中，有糖精，麥芽糊精，奶精，植脂末這樣的不選擇

3、看蛋白質(zhì)含量。選擇配方表中蛋白質(zhì)大于7｛bf｝～8｛bf｝的燕麥。

4、看食用方法。如果是煮食相對(duì)來(lái)說(shuō)好，但入水即得，入口即化，進(jìn)口即爽的這些不要選擇。

5、還要看是否標(biāo)識(shí)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。