肉類是一種很百搭的食材，生活中有許多蔬菜和肉類的搭配，比如蒜薹炒肉絲、菜花炒肉、木耳炒肉等，今天給大家舉例的是有一種很常見的家常菜——青椒肉絲。

青椒肉絲怎么做

材料：豬瘦肉、青椒、蔥、姜、油、生抽、料酒、鹽、白糖、醋

做法：

1、將豬瘦肉洗凈后切絲備用;

2、將肉絲放入容器中，然后加入料酒、鹽、生抽，用手抓勻，腌制20分鐘左右;

3、將青椒洗凈切絲、蔥姜洗凈切絲備用;

4、將蔥姜放入油鍋中爆香，然后放入肉絲，進行翻炒，加入適量白糖和生抽，炒至肉絲變色后，下入青椒絲一同翻炒至熟，可根據(jù)自己口味調(diào)入適量鹽即可。

青椒肉絲的搭配有哪些好處

豬瘦肉中含有豐富的血紅素，而血紅素中的二價鐵，經(jīng)過氧化會變成三價鐵，不利于人體的吸收。

而青椒中維生素C的含量很高，而維生素C可以幫助將三價鐵還原成二價鐵，這樣更有利于身體對鐵的吸收，可以更加充分的吸收利用兩者的營養(yǎng)價值。

青椒肉絲的食用禁忌是什么

1、腸胃虛弱的人群忌食。

2、有胃潰瘍、胃穿孔等胃腸道疾病的患者忌食。

3、陰虛火旺的人群忌食。

4、高血壓患者忌食。

5、有眼疾的人群忌食。