每年秋冬是收獲鯽魚的最好的季節(jié)，每到這個(gè)時(shí)候就由很多人紛紛去市場(chǎng)上購買新鮮的鯽魚，回家煲湯喝，隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，交通和保鮮技術(shù)也都有了進(jìn)步，市場(chǎng)上的鯽魚基本都是剛剛捕撈上來、最新鮮的，但是也有少量黑心商家出售劣質(zhì)鯽魚，那么如何挑選鯽魚呢?吐客網(wǎng)來教您。

如何挑選鯽魚?

1、新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買，因?yàn)椴恍迈r的鯽魚食用起來肉質(zhì)和食用口感都有很大的差異。

2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。

3、體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發(fā)黑的鯽魚也不宜選購。

4、對(duì)于那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹(jǐn)慎，選購時(shí)盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質(zhì)鮮嫩、色澤味美。

哪些人適合食用鯽魚?

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚有名河鯽，是一種常見的魚類，盛產(chǎn)于全國(guó)各地，肉質(zhì)細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有大量的蛋白質(zhì)但脂肪少，非常適合注重身材保養(yǎng)的人吃;吐客網(wǎng)在這里提醒您，挑選鯽魚是有方法的，按照正確的方法很容易就能區(qū)別出來哪些是新鮮的鯽魚，不怕買不到新鮮的。