黃花魚和鯽魚湯都是一樣有營養(yǎng)的，鯽魚用油炸之后，再用開水熬湯，會是像牛奶一樣濃濃的湯，含有豐富的鈣元素。黃花魚也含有各種微量元素和維生素，魚肉還可以使人聰明，但是，我們不能經(jīng)常食用，吃多了容易吐。

制作方法：

1、準備食材，鯽魚一條 生姜適量。

2、鯽魚從肚皮處殺掉。

3、去掉鯽魚肚子里面的黑膜。

4、從魚身用刀割幾條，容易入味。

5、生姜切片，再切碎。

6、用姜和鹽稍微腌制片刻。

7、魚肚里面也要放點姜。

8、抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。

9、鍋燒熱，加入食用油。

10、下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。

11、倒入適量開水。

12、再多煮一下鯽魚。

13、放入泡好的黃花菜。

14、大火煮5分鐘，加鹽。

15、放入雞精調(diào)味。

16、再加上芹菜。

17、煮幾分鐘，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

鯽魚 － 又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產(chǎn)于全國各。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

黃花菜的營養(yǎng)成分：黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

以上就是黃花魚和鯽魚湯的營養(yǎng)，吐客養(yǎng)生提醒您，魚湯還可以美容。