未開(kāi)封的醪糟放冰箱可以存放60天左右。不過(guò)需要注意的是，若是已開(kāi)封后的醪糟則最好在3-5天內(nèi)飲用完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。

醪糟保存

醪糟不能在常溫下留存太久，這是由于原生態(tài)醪糟留久會(huì)持續(xù)發(fā)酵，即是酒精度數(shù)會(huì)升高，變得越來(lái)越烈。

醪糟可以真空包裝保存，由于沒(méi)有受到高溫的作用，在口味和色澤上都能很好的保留新鮮醪糟的特點(diǎn)。

醪糟呈粘稠狀，可以采用充氣包裝，只要沖入的氣體就能阻止甜酒曲的繼續(xù)發(fā)酵了。