在古代時期，科技非常的落后，農(nóng)民施肥種田都是要靠天吃飯的，若是碰到了旱災或是收成不好的時候那就得餓肚子了。所以相反的，對于大豐盛，古代人也會有著相應的活動來進行慶祝。在景頗族的文化當中，新米節(jié)就是在這樣的情況下所誕生的。在農(nóng)作物成熟那天景頗族就會慶祝大豐收，時間長了，新米節(jié)也就誕生了，在景頗族文化當中留下了絢爛的一筆。

秋天，稻谷成熟了，景頗族農(nóng)民把割下的第一捆稻谷舂成米，請左鄰右舍的男女老少到家共嘗新米飯，歡度新米節(jié)。

新米節(jié)在農(nóng)歷八月龍日那天。那天，吃過早飯，客人們來了，就幫忙把割了放在鬼門旁邊的那捆稻谷搬到竹笆上打，接著把打出的稻谷炒干，舂成米。把新米和老米混合在一起做飯(老米還沒有吃完，新米又有了，含有夠吃夠穿的意思)。蒸飯時，蒸蓋上擺著谷穗;若是閏月過新米節(jié)，蒸蓋上擺十三穗，不閏月則擺十二穗。

在吃新米時，先將準備好的干魚、干老鼠、雞蛋、新米粑粑、水酒灑到田里獻地鬼，祈禱來年人畜平安、五谷豐收。

蒸新米飯時，主人家的老阿爹向圍著他的客人、家人唱起了稻谷的來源：從前，冒難(天地之神)把地上的稻谷全搬上天，人們只得吃芋頭過日子。后來，狗從太陽居住的地方跑來，尾巴上還沾著不少稻谷。人們就拿狗尾巴上的稻谷作種，撒到田里，從此才吃上稻米飯。還唱種稻的全過程，傳授生產(chǎn)知識。

裊裊炊煙飄散在湛藍的天空，通紅的火炭余熱灼人，主人家的老阿媽把手洗干凈，打開蒸蓋。隨著淡淡的蒸氣向四方飛散，一陣撲鼻的清香溢滿屋內，人們不約而同地做著一個深呼吸的動作，口水不知不覺地咽到肚子里去!這時，老阿媽拿出事先準備好的青菜葉，用筷子將米飯一筷一筷地挑出放在青菜葉上，有幾個亡親就放幾包，以此悼念先人。

祭祖完畢，只聽老阿爹“瞰”地叫了兩聲，就看見一條搖著尾巴的狗進了屋。老阿媽從蒸籠里挑出一些米飯，放在狗面前給狗吃。直到狗吃飽，搖著尾巴出去后，全家人和客人才端碗理筷，盡情飽餐。家人一時回不來的，要留下一包新米，等回來后煮給他吃。

吃完新米飯，太陽落山了，滾圓明亮的大月亮爬上了山頂。這時便在寨子的空地上燃起了篝火，火苗;中天，月光與火光相輝映。大家圍著篝火，在象腳鼓和鋩鑼的伴奏下舞蹈。男子揮動被火光照得發(fā)光的長刀，婦女在胸前上下左右擺動手帕，盡情歌舞，歡慶豐收的到來。

新米節(jié)這天，人們一邊飲酒談笑，一面和主要總結農(nóng)事，討論下種的適當時機、泡田水的使用、栽秧的技藝、旱地播種的方法和時限、開荒的設計、輪種的學問等。新米節(jié)是一個慶賀豐收的節(jié)日，也是一個促進農(nóng)業(yè)技術交流的節(jié)日。