準備好輔料：小蔥切細，姜切成小粒。

用清水過一遍白菜心，斷生就好，不要煮太軟。喜歡其他蔬菜也可以自由調(diào)整。

雞蛋一顆，打散開后加一點鹽。少量油，燒熱后放入蛋液，至雞蛋金黃蓬松，加水，姜粒兒，燒開。

水燒開后放入抄手。我這里的是昨天自己包好放進冰箱冷凍的。拿出來后需要稍微放一會解凍。

等抄手都浮在水面的時候就可以出鍋啦。出國之前記得撒一點鹽，如果喜歡香油的話也可以加一點。把蔬菜鋪一點在碗底，再放幾片在表面，最后撒上蔥花。一碗香氣逼人的清湯抄手就做好啦~

特別提示

高湯一般需要牛骨，豬骨等燉煮幾個小時，對于想要吃快手菜的朋友來說太麻煩了。這次我是選擇雞蛋湯作為高湯，也是非常鮮美可口的。喜歡的朋友一定要試一試！