準(zhǔn)備好輔料：小蔥切細(xì)，姜切成小粒。

用清水過(guò)一遍白菜心，斷生就好，不要煮太軟。喜歡其他蔬菜也可以自由調(diào)整。

雞蛋一顆，打散開(kāi)后加一點(diǎn)鹽。少量油，燒熱后放入蛋液，至雞蛋金黃蓬松，加水，姜粒兒，燒開(kāi)。

水燒開(kāi)后放入抄手。我這里的是昨天自己包好放進(jìn)冰箱冷凍的。拿出來(lái)后需要稍微放一會(huì)解凍。

等抄手都浮在水面的時(shí)候就可以出鍋啦。出國(guó)之前記得撒一點(diǎn)鹽，如果喜歡香油的話也可以加一點(diǎn)。把蔬菜鋪一點(diǎn)在碗底，再放幾片在表面，最后撒上蔥花。一碗香氣逼人的清湯抄手就做好啦~

特別提示

高湯一般需要牛骨，豬骨等燉煮幾個(gè)小時(shí)，對(duì)于想要吃快手菜的朋友來(lái)說(shuō)太麻煩了。這次我是選擇雞蛋湯作為高湯，也是非常鮮美可口的。喜歡的朋友一定要試一試！