在每年的端午時(shí)節(jié)，吃粽子是必不可少的習(xí)俗，有些人為了能吃到衛(wèi)生、健康的粽子，就喜歡自己動(dòng)手包著吃，會(huì)在市場(chǎng)上買(mǎi)一些粽葉。不過(guò)，您會(huì)識(shí)別“返青粽葉”嗎？返青葉就是不法商家使

如何識(shí)別“返青粽葉”

看顏色

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)粽葉時(shí)，可以通過(guò)看它的顏色來(lái)識(shí)別，“返青粽葉”的色澤為青綠色，而且它的表面會(huì)很鮮亮。其實(shí)，這是為了保持新鮮度而特意加上的一層“包裝”，不要以為它的顏色好看，就可以選擇它?？墒悄绬幔咳绻眠@種粽葉包粽子，食用過(guò)多的話則可能引發(fā)銅中毒的危險(xiǎn)，對(duì)腸胃會(huì)有很大的刺激，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適的癥狀。而用傳統(tǒng)的風(fēng)干粽葉，雖說(shuō)在它的色澤方面不怎么好看，是那種發(fā)暗發(fā)黃的，但是用它包制出來(lái)的粽子，既美味也安全哦。

煮水

除了用眼睛看之外，還可以教大家一個(gè)鑒別粽葉的方法，就是看煮過(guò)之后水的顏色。在用水煮過(guò)后，也會(huì)暴露出它的“粽跡”。一般來(lái)說(shuō)，用“返青粽葉”煮過(guò)之后，其水的顏色都還是淡綠色呢。而用原色粽葉包好的粽子，在經(jīng)過(guò)加熱以后，水的色澤雖然會(huì)有變化，但卻是淡黃色的。

聞

或許好奇的人就會(huì)問(wèn)了，那聞著是什么味道的呢？那么接下來(lái)呢，就來(lái)說(shuō)說(shuō)它們是何種氣味的這個(gè)問(wèn)題。用開(kāi)水煮過(guò)的“返青”葉，不會(huì)有太濃的粽味，而是散發(fā)出清淡的硫磺味。用傳統(tǒng)粽葉包的話，它的煮水味很清香，這樣才是安全、沒(méi)有用過(guò)化學(xué)物的。

溫馨提示

若是您買(mǎi)的粽葉帶包裝，可以通過(guò)看它的外包裝來(lái)鑒別好壞，查看是否有QS標(biāo)識(shí)，這是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)簽，可以放心使用。另外有無(wú)漏氣、鼓起的跡象，有的話就不要買(mǎi)了。

參考資料

收集來(lái)源于食品網(wǎng)站、經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問(wèn)題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。