板栗營養(yǎng)豐富，對身體非常有益處，味道甘甜可口，是很多人都非常喜愛的零食。而遷西板栗，是河北的特產(chǎn)，果實勻稱飽滿，口感更佳，所以遷西板栗更受歡迎。什么樣才是正宗的呢？為了防

如何分辨遷西板栗

看顏色

栗子因品種不同，所以顏色也有所不同，主要有紅色、褐色、紫色、赭色等四種。正宗的遷西板栗顏色為黑褐色，不是特別油亮，其它地方板栗顏色沒有這么深，并且都帶有油亮的光澤，雖然看著很好看，但是并不好吃。所以挑選栗子時一定不要被好看的外表所吸引。

看外形

一般正宗的遷西板栗，都是以自然的野生狀態(tài)生長，用刮皮除蟲的方法，不需要使用農(nóng)藥，也不施加化肥，所以栗子一般都比較小，但外形很均勻。一般自然落果后在撿拾，這樣的板栗是已經(jīng)成熟的了，含糖量比較高。因而產(chǎn)量比較少，價格也比較高。而其他地方的板栗，也許個頭比較大，但味道不佳，所以市場價格比遷西板栗低。

憑手感

遷西板栗平均每公斤有140~160粒。抓一把放在手里掂一掂，手感沉甸甸者為佳；然后拿起一個，搖一搖，沒有空殼聲的是好的，否則就有可能是陳年栗子或果肉已經(jīng)干硬。也可以用食指和拇指捏栗子，感覺顆粒堅實，一般都是果肉比較豐滿的。

試口感

正宗遷西板栗的果仁色澤黃里透白，甘甜可口，口感硬滑，水分少，又糯又香，肉質細膩。而其它地方的板栗吃起來水分比較多，口感又面又軟，沒有甜味，果肉的顏色比價深，有的還干硬無味。

提示

板栗貯藏很難，怕干、怕水、怕熱、怕凍，儲存不好就會失去美味。在家里，可以用陶罐存放，用塑料薄膜密封住罐口，放在陰涼處。

參考資料

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