什么是湯種面包？

湯種面包起源于日本，“湯種”在日語(yǔ)中是溫和面種的意思，指的是在面包中加入一些湯種面團(tuán)讓面包具有彈性、保水性等等。

吸水量更多

湯種面包比起其他面包來(lái)說(shuō)，吸水量會(huì)更多，不過(guò)烘焙的方法跟制作其他面包的方法是很類似的，只是口感跟其他面包有所差別。

具有彈性

湯種面包比其他種類的面包更加具有彈性，用手指按下面包，過(guò)一會(huì)兒之后面包就會(huì)恢復(fù)原樣，這種具有彈性的面包也符合現(xiàn)代人們的口味。

延緩老化

其他種類的面包放置幾個(gè)小時(shí)之后就會(huì)變硬，而湯種面包則具有延緩老化的作用，因此對(duì)于吃不完的湯種面包只要放到冰箱或者裝進(jìn)袋子，明天再吃該面包也還是柔軟的，不會(huì)像其他面包一樣會(huì)硬化。