工具/材料

粗鹽、精鹽、料酒、三黃雞、沙姜、蔥

將雞去頭去爪后，放水里泡30分鐘去血水。

沙姜去皮后切碎，蔥切片備用。

用刷子給雞刷上一層料酒。

給雞抹一層精鹽。

抹上沙姜碎末后給雞肉按摩，來回揉搓。

將料酒、姜片和蔥蔥雞屁股塞入雞肚子里腌制10分鐘。

用廚房紙吸干雞肉表面的水分。

用油紙將雞肉包裹起來。

錫紙上鋪滿150克的粗鹽。

將雞肉放上去后，上面再鋪滿粗鹽。

包裹起來后放入微波爐，上下溫度220，烤35分鐘。

取出來倒掉粗鹽，鹽焗雞就做好了。