武昌魚(yú)最常見(jiàn)的做法就是清蒸，蒸出來(lái)的魚(yú)肉很軟滑，而且魚(yú)刺少，非常好吃。清蒸可以讓魚(yú)始終保持著原汁原味，一起來(lái)看看清蒸武昌魚(yú)的家常做法。

工具/材料

武昌魚(yú)、香蔥、姜、花生油、料酒、鹽

準(zhǔn)備一條新鮮的武昌魚(yú)，一塊老姜，一根蔥。

魚(yú)用刀子掛掉魚(yú)鱗，去掉魚(yú)內(nèi)臟。

用清水清洗干凈，魚(yú)鰓也要弄干凈哦。

然后在魚(yú)身上切幾刀，這樣好入味。

姜切片，蔥切一段段。

在魚(yú)身上均勻抹上適量的鹽，撒上料酒，鋪上姜絲，腌制10分鐘。

鍋里先燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后再放入腌制好的魚(yú)。

大火清蒸，大概蒸10分鐘左右即可。

如果是沒(méi)燒開(kāi)的水，就要蒸15分鐘左右哦。

蒸好后，放入蔥段，再蓋上鍋蓋蒸一分鐘，這樣可以去除香蔥的味道，吃魚(yú)的時(shí)候，也可以把蔥段也吃了，撒上少許花生油和醬油，即可享受美味的魚(yú)啦。