菜飯，看上去簡簡單單兩個(gè)字，但它不是菜和飯合在一起就可以了。本地人都叫它“咸酸飯”，覺得它口感好，有米的香味，也有菜的香味，到后來加咸肉進(jìn)去，又有一種咸肉的香味，融合在一起以后，產(chǎn)生一種很誘人的味道，所以大家都喜歡吃。今天就來教大家做上海菜飯。

工具/材料

青菜、米、咸肉、大蔥、姜、料酒、油

首先，把準(zhǔn)備好的大米洗干凈，放進(jìn)電飯煲中，再加入10毫升左右的油，將其攪拌均勻。

接著，再加入一些比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)的水，然后蓋上鍋蓋開始煮飯。

將咸肉放進(jìn)炒鍋中過水，再加入適量的料酒，悶煮一會(huì)。

咸肉煮熟后將其撈出，把它切成肉丁。

然后，將姜、蔥切成絲，再把青菜洗干凈后切碎。

熱鍋后加油，待油熱后加入切好的蔥、姜絲爆香。

接下來，放入切好的咸肉丁，不斷翻炒直至炒出香味來。

在鍋中加入青菜，繼續(xù)翻炒。

米飯快熟的時(shí)候打開電飯煲，將米飯攪拌一下。

把炒好的青菜咸肉丁倒進(jìn)電飯煲中，用飯勺將其和米飯一起攪拌混合。

蓋上電飯煲的蓋子，繼續(xù)悶煮，直至電飯煲由煮飯變?yōu)楸貭顟B(tài)。

最后，將菜飯盛出來，就可以吃了。