香芹質(zhì)地脆嫩，氣味芳香，具有降壓，降血脂，健腦安神等功效。木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤肺止咳，滋補(bǔ)，養(yǎng)胃，活血止血等功效。用香芹與木耳搭配花生米，一起拌成涼菜，不僅美味可口，而且還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的食療作用。下面介紹香芹木耳拌花生米的家常做法。

工具/材料

香芹 適量，木耳 適量，花生米 適量。

蒜，鹽，味精，紅干椒，白糖，陳醋，芝麻油，麻油，油。

用溫水快速泡發(fā)木耳。把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，攥干水分。

香芹收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段。

花生米用鍋炒熟備用。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。蒜切成末備用。

鍋里放入油加熱，油七八成熱時關(guān)火，稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油。

香芹用水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。

把香芹，木耳，切好的蒜末一起放入碗中，放入鹽，味精，白糖，陳醋，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，麻油，拌和均勻。

最后放入炒熟的花生米，稍拌和一下即可。