鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮美，用來(lái)紅燒清蒸都是很好吃的，今天教大家做好吃的小鯧魚(yú)，一起來(lái)看看吧。

小鯧魚(yú)清洗干凈，將內(nèi)臟里面的東西擠一擠，魚(yú)鰓里面的東西雖然不多，但是也要清洗干凈的，魚(yú)身上劃幾下，倒入一些醋和料酒和生姜腌制十分鐘。

鍋里倒油燒熱，把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，然后放入小鯧魚(yú)，讓小鯧魚(yú)兩面煎的有些干才可以。

生抽、料酒、一點(diǎn)醋以及白糖放進(jìn)鍋里，最后加一點(diǎn)食鹽和味素，再倒一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上蓋子小火慢慢的燉，喜歡吃辣椒的，放進(jìn)去幾個(gè)辣椒。

大概十分鐘左右，小鯧魚(yú)就燉好了，撒點(diǎn)蔥花或者是香菜末就可以出鍋啦。