工具/材料

3斤大小的魚(yú)，酸菜，泡椒，青花椒等

魚(yú)去掉魚(yú)鱗，從其腹部將其解剖開(kāi)，去內(nèi)臟，清洗干凈。

將洗干凈的魚(yú)砍成小塊，在其表面抹上鹽，生淀粉，靜置入味。

酸菜，泡椒切成小塊，裝于盤中備用。

鍋中加油，8成熱加入酸菜、泡椒、青花椒，老抽，生姜，爆炒。然后加水。

水煮開(kāi)后5分鐘加入魚(yú)頭，煮1分鐘，加所有魚(yú)，煮6-10分鐘，加入香菜，起鍋，家常魚(yú)就ok了

特別提示

個(gè)人可以根據(jù)愛(ài)好向其中加豆腐，白菜等各種配菜。