天冷了，又到了吃鵝肉的好時節(jié)，只是有些人做出來的鵝肉腥氣很重，那么你知道如何做鵝肉才好吃嗎？來吧，跟著這篇指南學(xué)習(xí)一下如何做好吃的鵝肉吧！

鵝肉含有大量的脂肪層，所以在做鵝肉之前，一定要將鵝肉上面那些油脂層去掉，如果油脂過多，鵝肉會非常膩且腥氣也會很重，去掉之后清洗干凈并焯水，放進冷水中浸泡半時候撈出來。

鍋里倒油，燒熱，把生姜片蔥花以及蒜瓣放進去翻炒，出來香味之后，把鵝肉倒進去快速翻炒，鵝肉變得緊一些的時候，加上生抽繼續(xù)翻炒。

鵝肉炒的收緊一些的時候，放入干紅辣椒幾個，放上食鹽和八角，加上清水大火燒開。

等到鍋里的湯汁剩下少量的時候，用小火慢慢的燉，直到鵝肉燉爛，撒把香菜段出鍋就可以了，這樣做鵝肉，做法簡單且口感非常好。