鯽魚湯營養(yǎng)又美味，下面我們來說說清燉鯽魚湯的做法。

先把鯽魚開膛去掉內(nèi)臟，洗凈后在魚身上劃幾刀，抹上一小層鹽。姜片蔥段備用。

倒入適量油至鍋中，油熱后，整條鯽魚下鍋煎，煎至兩面呈金黃色，倒入適量開水到鍋中，加入姜片。

煮魚湯要放開水，這樣煮出的魚湯才會呈奶白色。如果是涼水，煮出的魚湯顏色是清水狀的。

魚湯大概煮半小時左右，這時候湯已經(jīng)是非常白了，加入適量鹽以及事先備好的蔥段，熱騰騰鮮味撲鼻的鯽魚湯就可以出鍋了。