木炭烤魚的正宗做法，在這里讓小編給大家介紹一下讓大家知道是怎么回事。

處理魚，先將魚拍暈，從背部入刀，把魚從頭到尾片開，清理出內(nèi)臟，去除中骨，清洗干凈，在兩側(cè)打上花刀。

腌制，把魚放入一個盆里，加入蔥，姜，鹽，雞粉，啤酒等腌制一個小時左右。

準(zhǔn)備烤爐木炭，把木炭放入烤爐，點燃先燒一會兒，讓爐子里的溫度升高，然后在家上一層木炭，就可以烤了。

把魚加在夾子里（專門烤魚的那種），然后放到烤爐上烤，烤7-10分鐘左右，就應(yīng)該熟了，再考的時候可以撒上點烤肉用的輔料。