豆腐，也叫作水豆腐，是用大豆制成豆?jié){，然后凝固而成的，所以豆腐富含鈣元素和蛋白質(zhì)。用豆腐來蒸瘦肉是比較常見的一道菜肴，不僅好下飯，而且好吃。一起來看看豆腐蒸瘦肉的家常做法。

工具/材料

水豆腐、瘦肉、姜、蒜、花生油、醬油、料酒、鹽

準備好一塊瘦肉，兩塊水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐，拿來蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。

瘦肉切成薄片，用刀子剁一剁，這樣腌制的時候好入味。

水豆腐放入鹽水中泡一下，然后對半切成薄片。

準備好適量的姜和蒜頭，一起把姜蒜剁碎。

把瘦肉放入碗中，再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，加入適量的花生油、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制一會。

先把豆腐均勻鋪在碟子上，再把瘦肉鋪在豆腐上。豆腐蒸的時候會有很多水分出來，所以不用額外加水。

把瘦肉和豆腐塊一起放入蒸鍋上蒸，大火蒸，大概蒸15分鐘，美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜點綴一下蒸熟的豆腐和瘦肉，即可出鍋了。