火腿腸肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩爽口?；幽⒖诟谢瑵櫍牢犊煽?。油麥菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩。三種食材放在一起同炒，營養(yǎng)味道相互吸收，清新爽口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面介紹火腿腸炒滑子蘑油麥菜的家常做法。

工具/材料

火腿腸 1根（85克），滑子蘑 200克，油麥菜 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

火腿腸去除外包裝，切成片。

滑子蘑用水清洗干凈，控干水分。

油麥菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段。切好蔥，姜，蒜備用。

滑子蘑用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼。瀝干水分。

鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入火腿腸小火翻炒。

炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜，蒜翻炒。隨即放入滑子蘑轉(zhuǎn)大火翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。

滑子蘑略翻炒一下，放入油麥菜翻炒，放入鹽。炒至油麥菜斷生，放入味精，關(guān)火出勺。