下面來分享一下牛百葉的做法。

涼拌牛百葉

牛百葉洗凈，切成絲，放入盤中。

鍋中加入適量清水，將牛百葉放入鍋中，蓋上蓋，煮開。

蔥洗凈，切成小段。蒜剝好，搗成蒜泥。姜洗凈，切成絲。準(zhǔn)備好辣椒油、花椒油。香菜洗凈，切成小段?；ㄉ鷵v成花生碎。

待鍋中的牛百葉煮透之后，撈出，放入冷水中冷卻一下，并瀝干水分。

牛百葉放入盆中，加入適量姜絲、倒入蒜泥，再倒入準(zhǔn)備好的辣椒油、花椒油、少許醋，放入少許白糖、鹽、胡椒粉、芝麻醬。將其上下翻勻，加入少許花生碎，放入香菜，再滴入少許芝麻油。