紫甘藍(lán)含有豐富的維生素，胡蘿卜素，纖維素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)充機(jī)體纖維素，礦物質(zhì)，強(qiáng)身健體，殺菌消炎等功效?？诟兴啵⑻?，有特殊的香氣，炒，煮，涼拌均可食用。小編為大家介紹的是紫甘藍(lán)青椒炒肉絲的做法，味道鮮美，清脆爽口，下面介紹一下做法。

工具/材料

紫甘藍(lán) 250克 ，青尖椒 1個(gè) ，豬肉 100克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，油 。

紫甘藍(lán)用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲。

青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入肉絲翻炒。

放入料酒，少許白糖，少許醬油，翻炒至肉絲顏色微白，放入紫甘藍(lán)快速翻炒，滴少許醋。

炒至紫甘藍(lán)斷生，放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺。