豆腐肉沫是很好下飯的一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，味道好吃，做這道菜的時(shí)候，要用水淀粉來(lái)燜，這樣可以鎖住豆腐的水分。一起來(lái)看看超級(jí)下飯菜，豆腐肉沫的家常做法。

工具/材料

豆腐、瘦肉、蔥、香菜、姜、蒜、花生油、醬油、蠔油、鹽、生粉、清水

準(zhǔn)備好材料：水豆腐四塊、瘦肉適量、蔥一根、香菜一根。

豆腐用水沖洗一下，然后切成小塊，用鹽水泡一會(huì)。豆腐盡量切小塊一點(diǎn)，這樣才好入味哦。

瘦肉清洗干凈，切成肉丁。

蔥清洗干凈，切成蔥末；香菜切段；再準(zhǔn)備適量的姜蒜。

熱鍋下油，放入姜蒜煸出香味，然后倒入肉丁，加入少許醬油和蠔油，翻炒肉丁，把肉丁炒出香味。

提前調(diào)好水淀粉，用一個(gè)小碗，倒入少許生粉和清水，攪拌均勻。

然后倒入鍋中，再把豆腐丁也一起倒入鍋中，大火燒。
做這道菜最關(guān)鍵的就是水淀粉哦。

大火燒到水快干的時(shí)候，撒入少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火，裝盤，撒上蔥和香菜裝飾一下即可。