吃火鍋的時候最好是自己在家里做著吃，衛(wèi)生能夠得到保障，另外火鍋底料也不要出去買，想吃什么口味的自己在家里制作就可以了。今天教大家做自制麻辣火鍋底料，趕緊來學一下吧。

做麻辣火鍋底料的配料也不用太麻煩，生姜切片，大片拍扁切末，大蔥切段，紅辣椒、八角、大料、香葉、桂皮適當。

鍋里加上一些食用油，稍微多一些，我們現(xiàn)在要來做麻辣油，燒熱之后，把干紅辣椒和大料、八角放進去，小火慢慢的熬著，紅辣椒變成了黑辣椒的時候，鍋里會散發(fā)出很濃的麻辣香氣，關火，把調料撈出來不要。

現(xiàn)在不要開火，直接往麻辣油里面加入一勺子番茄醬，開火之后用小火翻炒，然后加進去姜片和蔥段以及蒜末翻炒。

鍋里傳出來濃濃香氣的時候，把香葉和桂皮用布包包好放進去，倒上一些開水，并且調入食鹽和味素，撒一把芝麻，這樣麻辣鍋底就做好了。