膳食纖維。蘋果皮的膳食纖維是高于蘋果肉的，不論是可溶性纖維還是不可溶性纖維。纖維是人體很重要一種物質(zhì)，它可以幫助人們減肥，保持消化系統(tǒng)的健康。

蘋果皮里含有三萜系化合物，這種物質(zhì)可以殺死危險的癌細(xì)胞，增加身體抵抗乳腺、結(jié)腸、肝臟癌癥的抵抗力，對人體有十分重要的作用

礦物質(zhì)。蘋果皮里含有豐富的礦物質(zhì)，比如：鈣、鉀、鐵等，這些物質(zhì)都是人體所需要的物質(zhì)，可以讓我們的骨骼變得強(qiáng)硬，尤其適合小孩子吃；除此之外還能 調(diào)節(jié)我們的細(xì)胞生長速度。

維生素。蘋果皮里含有豐富的維生素C，能夠幫助人體傷口愈合，甚至還能建立強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)。但是，我們在吃蘋果皮的時候，一定要注意把蘋果洗干凈哦。