鯽魚肉質細嫩，營養(yǎng)價值很高，可以做湯、紅燒、清蒸等。

我們買回來的鯽魚一定要把魚鱗和魚鰓去除干凈。

我們用刀在魚鰓下方和魚尾處各切一刀，再用刀輕拍魚身，慢慢把腥線拉出。

剖開魚肚時我們一定要把魚肚里面那層黑色膜去除干凈。

處理好魚后，我們可以把魚放到盆子里，倒入適量料酒和加入適量姜末蔥段腌制二十分鐘去除腥味。

特別提示

去除腥線時要慢慢的拉。