茴香含有豐富的維生素，胡蘿卜素，以及纖維素等營養(yǎng)成分，具有健胃理氣，溫腎散寒，行氣止疼等功效，有獨特的辛香氣味。用茴香搭配肉末同炒，口感清香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口味絕佳，堪稱美味。下面介紹肉末茴香的家常做法。

工具/材料

肉末 150克，茴香 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，蠔油，油。

肉切成末，也可以購買現(xiàn)成的肉餡。我用的是購買現(xiàn)成的肉餡。

茴香收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉末小火翻炒。

炒至肉末顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。

隨即放入茴香轉大火快速翻炒，放入鹽。炒至茴香斷生，放入味精，關火出勺。