香芋爆雞丁是一道非常濃香好吃的家常菜，主要食材是用香芋搭配雞胸肉切成小丁爆炒，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

雞胸肉100克，香芋1個，姜蓉、蒜米適量，生抽、料酒、老抽適量。

雞胸肉、香芋準備好。

把雞胸肉切成小丁，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘。

香芋去皮，切成小丁。

開火，放1勺豬油進去，等豬油融化完再放芋頭丁進去，撒少量的鹽花翻炒入味。

用中火炸到香芋丁變成金黃色，然后鏟上碟子。

再開火下油，放蒜米進去爆香，然后放雞丁進去。

大火翻炒至金黃色，香芋丁回鍋。

加1勺生抽、幾滴老抽。

翻炒2分鐘左右就可以了。