油麥菜用蒜茸來搭配，才是最好的搭配方法，不然油麥菜那股子說不出的異味讓很多人不喜歡，而搭配上蒜茸之后，油麥菜吃起來味道特別好。來吧各位，告訴你蒜茸油麥菜的做法。

油麥菜清洗干凈，浸泡在小蘇打水里半小時，撈出來在水龍頭底下沖洗干凈，切成段。

大蒜去皮拍扁，然后切成細末，大蒜稍微多點，比如一盤子油麥菜的話，來七八瓣大蒜就可以。

鍋里倒入玉米胚芽油，其他植物油也可以，但不如玉米胚芽油口感好還不油膩，燒六成熱的時候把蒜茸放一半進去炒香，然后放進去油麥菜一起炒。

炒油麥菜的時候不要蓋鍋蓋，不然顏色不好看營養(yǎng)流失也快。油麥菜快要炒熟時將另一半的蒜茸放進去繼續(xù)炒，然后加食鹽生抽和耗油調味就可以了。