茴香菜清脆鮮嫩，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有溫腎散寒，理氣和胃，驅(qū)寒止疼等功效。用茴香菜與雞蛋同炒，再放入豆醬提味，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，開(kāi)胃進(jìn)食，十分爽口。下面介紹醬炒茴香雞蛋的家常做法。

工具/材料

豆醬 1匙兒，茴香 200克，雞蛋2個(gè)。

蔥，姜，味精，五香粉，蠔油，油。

茴香收拾清洗干凈，控干水分，切成1公分左右長(zhǎng)的小段。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

蔥，姜，切成末，備用。

用鍋把雞蛋炒出來(lái)，炒至八分熟，盛出備用（雞蛋不要炒成太大的塊）。

鍋里放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，爆鍋。隨即放入茴香翻炒。

放入一匙兒豆醬，翻炒出醬香味，然后放入五香粉，少許蠔油快速翻炒（不用放鹽）。

炒至茴香斷生，放入炒好的雞蛋，雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺。