豆腐富含營(yíng)養(yǎng)蛋白和鈣元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。煎豆腐是一道很好下飯的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃。一起來(lái)看看怎樣做好吃的煎豆腐？

工具/材料

嫩豆腐、蔥、姜、蒜、花生油、蠔油、鹽

準(zhǔn)備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。

蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。

嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然后對(duì)半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個(gè)厚度自己把握。

在豆腐上均勻涂上一層蠔油，這樣煎出來(lái)的豆腐表面就是金黃色。

把鍋燒熱，放入少許姜片和蒜頭，把火調(diào)到最小，然后放入豆腐?；ㄉ涂梢远喾乓恍?，這樣豆腐就不容易焦。

把豆腐的一面煎到金黃色后，再翻到另一面。中途不要去動(dòng)豆腐，可以晃動(dòng)一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會(huì)破。

在煎豆腐的過(guò)程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色后，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒(méi)有破哦。