首先聲明哈，這兒的洋芋不是芋頭，而是土豆的另一種叫法，很多人會以為這是芋頭絲炒青椒，其實就是土豆絲炒青椒。這道菜屬于家常菜，吃起來清爽可口，今天就教大家做這道青椒洋芋絲，一起來看看吧。

洋芋要大一些的，因為要擦絲。清洗干凈之后去皮，用刨絲器刨成絲，放進(jìn)淡鹽水中浸泡十分鐘。

青椒去掉辣椒籽，清洗一下，然后切成青椒絲。你要是不喜歡青椒的那個味道，用開水燙一下就行了。

鍋里面加上一些植物油燒熱，把蔥姜蒜末放進(jìn)去爆香，然后把洋芋絲放進(jìn)去一同翻炒。

再把青椒放進(jìn)去，加上一勺子生抽蠔油和一點食鹽，翻炒幾下后加點點味素就可以出鍋了。