章魚的頭部是一個橢圓形，然后有八條爪，所以也叫八爪魚。每條爪上有許多的小吸盤，這樣就可以輕松的吸附在光滑的平面上。

我們在選購章魚的時候可以先看看它的靈敏程度，拿一根物體快速觸碰，看一下章魚的反應，如果反應很快的縮回去，那么這條章魚就是比較新鮮的，如果沒有什么反應的話，那么大家就不要購買這種章魚。

我們還可以看章魚爪上面的吸盤是否具有吸附性，吸盤上有粘液的就是比較新鮮，有些吸盤還會自動的分泌出一些粘稠液體，那么這種章魚就是比較新鮮的。

通常情況下，我們還可以根據章魚的體型來判斷，看一下章魚的各個部位是否完好無損，最好不要買缺胳膊少腿的章魚。