每日吃一個雞蛋，營養(yǎng)就可以夠夠的。今天小編給大家分享一道韭黃炒雞蛋，非常營養(yǎng)，非常好吃，非常下飯，操作也非常簡單，屬于快手菜，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：韭黃 雞蛋 食用油 蠔油 鹽 雞精 料酒

取一把韭黃，將韭黃一根根檢查一下，將爛葉撕掉；所有韭黃都檢查一遍過去后，將所有韭黃洗凈，切成小段；

韭黃不能隔夜，當天買當天煮，不然就會壞掉了；

取三四個雞蛋，將雞蛋打入碗里，加入少量料酒、少量水、少量鹽，打勻備用；

開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫稍微升高，將蛋液倒入鍋里；

待底面全部凝結成塊后，將雞蛋翻一面；

全部蛋液都凝結成塊后，用鍋鏟將雞蛋打散成小塊后盛出備用；

另起油鍋，鍋里加入適量的食用油，將韭黃下入鍋里翻炒；

一直翻炒至所有韭黃都稍微變軟，加入適量的蠔油，翻炒均勻；

將雞蛋倒回鍋里，加入適量的鹽和雞精，調味好，翻炒至韭黃熟，就完成了！就是這么簡單，而且實際操作用時很短。