糖醋味的菜肴深受人們的喜愛(ài)，因?yàn)樗乃崽鹂煽?，十分開(kāi)胃，而且還特別下飯，茄子的做法同樣很多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香軟，是小編喜歡的蔬菜，那么今天小編就來(lái)教大家怎么做下飯可口的糖醋茄子。

工具/材料

茄子，白砂糖，醋，醬油，食用油，食鹽，淀粉。

首先我們要選擇下圖所示的這種長(zhǎng)條形茄子，把它對(duì)半破開(kāi)。

然后翻過(guò)來(lái)改成十字花刀，不要切斷，這樣比較入味一些。

然后全部切成三角塊，放置一旁備用。

熱鍋燒油，油溫不要過(guò)高，5成熱就可以啦。

把白砂糖放到鍋里熬出色來(lái)，油溫過(guò)高會(huì)發(fā)苦，所以低溫熬制。

熬好之后把茄子倒進(jìn)去翻炒。

直到所有茄子都完全染色，然后放入一點(diǎn)醬油和醋還有淀粉勾的芡。

最后等待收汁即可，一道香甜的糖醋茄子就完成啦，喜歡的朋友趕緊去做給家人吃吧！