大蒜有預(yù)防癌變的功效，能有效殺菌，有益人體的健康，茄子有降脂的功效，小編建議想要清理腸胃的朋友可以多食用茄子，但是不要放太多油去炒，小心適得其反哦，今天小編就來教大家怎么做蒜蓉茄子。

首先準(zhǔn)備幾個(gè)茄子，長條的茄子相比圓形的更香營養(yǎng)價(jià)值也更高。

把茄子對半切開然后切成片裝盤備用。

大蒜比較難剝，所以小編直接用拍的方法把蒜拍碎，這樣好剝皮。

接著直接把蒜剁碎，越碎越好，其實(shí)應(yīng)該用搗蒜器搗成蒜蓉，沒有工具的話可以像小編這樣剁碎。

熱鍋燒油，油溫?zé)?成熱，炒菜的油溫不宜過高。

把切好的茄子片倒入鍋里快速翻炒，然后加入蒜末。

最后加入食鹽，尖椒粒等調(diào)味，過程中要摻少許水。

收汁過后使蒜香和茄子完全融合，一道非常下飯的蒜香茄子就完成啦，喜歡的朋友趕緊去做給家人吃吧！