韭菜花嫩嫩的時候用來炒著吃味道不錯，腌制的韭菜花有些人不愛吃，比如我自己，聞見那個味道就覺得特酸爽，但有不少人喜歡吃，覺得用來做下飯小菜是非常好的。好吧，只要你們喜歡吃就行，來，教你們腌制韭菜花的辦法，一起學習一下吧！

韭菜花摘下來之后，將多余的韭菜葉之類全部清理干凈，只剩下單獨的韭菜花，用清水清洗干凈，再浸泡一會兒，不然上面可能會有小蟲子。

韭菜花從水里撈出來控干水分，放進盆子里。大蒜切成末，生姜切成末，然后全部放進韭菜花里，再加入一些食鹽，記住食鹽不要太少，自己嘗一嘗味道稍咸就可以。

將韭菜花全部放進大一些的玻璃瓶中，用筷子使勁往里搗一搗，壓得緊緊的，然后蓋上蓋子，一般五六天就可以吃了。

再告訴大家另一種腌制辦法，將韭菜花清洗干凈之后切碎然后搗碎，加上姜末蒜末和食鹽腌制，這樣的韭菜花味道是非常濃郁的。