鱔魚營養(yǎng)豐富屬于滋補之物，且肉質(zhì)非常的鮮嫩，今天咱們就教大家做醬燒黃鱔，并告訴大家鱔魚上面那些滑不溜秋的粘液要不要洗掉，一起來看看吧！

清洗鱔魚

如果你敢自己收拾鱔魚，那就買回家活的，如果不敢，那就讓老板幫忙殺鱔魚好了，把殺死的鱔魚放進清水里多次沖洗，然后撒一點食鹽搓洗幾下沖洗干凈就行。至于那層粘液，就不要用開水燙啦，因為那層粘液是有營養(yǎng)的哦。

鱔魚切段

將收拾干凈的鱔魚切成小段，然后加點點食鹽腌制二十分鐘，這樣方便入味。然后準(zhǔn)備幾瓣大蒜拍碎，蔥切段姜切片，一勺黃豆醬。

燜黃鱔

鍋里倒油燒熱放入黃鱔，不斷用勺子翻炒至變色，然后將蔥姜蒜放進去，再放進去黃豆醬和生抽，加點水燒開然后小火慢燉。

出鍋

燜燒一段時間后自己看一下，如果鍋里面的汁都被收進去了，那么根據(jù)自己的口味加點食鹽和一點點味素調(diào)味，然后撒點香菜出鍋吧。